Eficiencia como motor de cambio en la industria
¿Dónde se está perdiendo valor en la agroindustria?
La industria frutícola chilena ha crecido de forma sostenida en los últimos años, consolidándose como un actor clave en las exportaciones. Sin embargo, el escenario actual -marcado por mayor oferta y presión en precios, especialmente en cerezas- está poniendo en el centro un nuevo desafío: sostener la rentabilidad.
En este contexto, la eficiencia deja de ser una mejora incremental y pasa a ser un factor crítico de competitividad. Entender dónde se pierde valor a lo largo de la cadena -desde campo hasta procesamiento y comercialización- es clave para capturar oportunidades reales.
En este documento, presentamos un enfoque práctico para identificar y accionar sobre esas pérdidas, incluyendo el uso de herramientas como el OEE para transformar datos operacionales en decisiones concretas.
Encontrarás:
Evolución reciente de la industria frutícola
Cambios en el mercado de la cereza y su impacto en precios
Principales oportunidades de eficiencia en la cadena de valor
Cómo el OEE permite identificar y capturar pérdidas operacionales